{"id":589,"date":"2020-12-08T00:11:00","date_gmt":"2020-12-07T23:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/?post_type=intervista&p=589"},"modified":"2022-01-21T13:40:12","modified_gmt":"2022-01-21T12:40:12","slug":"buba-suwareh","status":"publish","type":"intervista","link":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/?intervista=buba-suwareh","title":{"rendered":"Buba Suwareh"},"content":{"rendered":"\n
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In cucina niente \u00e8 facile, nella vita niente \u00e8 facile, ma ci si pu\u00f2 riuscire. Io sono partito da zero e ora lo so fare. Courage and patience, best friends<\/em>.<\/p>Buba Suwareh<\/cite><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Buba \u00e8 una di quelle persone dalle mani laboriose che preparano i piatti esotici del Nadamas in piazza Erbe a Bolzano. Il locale \u00e8 un luogo importante e di ritrovo per la socialit\u00e0 bolzanina. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Al Nadamas si beve e si mangia: nel men\u00f9 si trovano sia i piatti tipici altoatesini come i canederli, sia pietanze pi\u00f9 classiche della tradizione italiana come la caponata, sia piatti dal sapore orientale. Il men\u00f9 \u00e8 in armonia con la multiculturalit\u00e0 dello staff della cucina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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quando non so fare qualcosa, mi butto e ci provo.<\/p>Buba Suwareh<\/cite><\/blockquote>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Alto Adige<\/h2>\n\n\n\n

\u201cAll’inizio qui \u00e8 stato difficile, ma pian piano ho cominciato ad andare a scuola, ho studiato, mi sono integrato e da l\u00ec in poi mi sono trovato molto bene. Nel 2016 ho iniziato a lavorare a Ora, nell\u2019Hotel Elefant. Sono stato l\u00ec due anni e due mesi.
Lavoro al Nadamas dal 28 giugno del 2018, mi ricordo proprio il giorno esatto. Sono arrivato senza esperienza, quindi facevo un po\u2019 di tutto. Poi ho cominciato a imparare a cucinare i secondi e ho capito che li facevo bene, cos\u00ec ho iniziato a ricoprire quel ruolo. Ora inizio a fare anche un po\u2019 di primi. Ho imparato tutto dai miei colleghi, non ho seguito dei corsi. Ho imparato tutto con la pratica.\u201d<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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La lingua<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u201cDa quando sono arrivato qui non ho avuto grandi difficolt\u00e0. Ho fatto il corso di italiano e poi ho imparato anche un po\u2019 di tedesco, \u00e8 un po\u2019 difficile, ma mi piace molto. Mi piace parlare, non sono molto bravo, ma parlo anche con i clienti. Si pu\u00f2 sempre parlare, anche due tre parole.\u201d<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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I piatti<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u201cQui ci sono vari piatti di varie provenienze, non solo da tutto il mondo, ma anche da varie parti d\u2019Italia. Uno dei piatti del men\u00f9 che mi piace di pi\u00f9 \u00e8 il riso thai con il pollo.\u201d<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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L’ingrediente segreto<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

“Quando ho cominciato a occuparmi di alcuni secondi piatti, ho sentito cos\u00ec tanta gioia, che ho capito che questo \u00e8 il lavoro che voglio fare nel mio futuro. Voglio fare lo chef. In cucina niente \u00e8 facile, nella vita niente \u00e8 facile, ma ci si pu\u00f2 riuscire. Io sono partito da zero, ma ora lo so fare. Courage and patience, best friends. (Coraggio e pazienza, migliori amici. ndr<\/em>.).\u201d<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Buba vive lontano da dov\u2019\u00e8 nato,<\/strong> ma \u00e8 cos\u00ec pieno di entusiasmo da illuminare quella che oggi \u00e8 diventata la sua nuova casa. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Con coraggio e pazienza non si tira indietro davanti a esperienze sempre nuove, tenendo sempre a mente qual \u00e8 la sua passione e quali sono i suoi obiettivi.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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