{"id":418,"date":"2020-12-10T20:47:00","date_gmt":"2020-12-10T19:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/?post_type=intervista&p=418"},"modified":"2022-01-21T13:45:12","modified_gmt":"2022-01-21T12:45:12","slug":"slavica-sosic","status":"publish","type":"intervista","link":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/?intervista=slavica-sosic","title":{"rendered":"Slavica Sosic"},"content":{"rendered":"\n
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Penso che le cose vadano fatte bene e che ogni tanto bisogna darsi qualche soddisfazione. Io lavoro quasi venti ore al giorno, e quando sono stanca mi chiedo: perch\u00e9 continuo a farlo? Ed \u00e8 in quel momento che mi ricordo del mio obiettivo e mi faccio i complimenti.<\/p>Slavica Sosic<\/cite><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Se porti con te le tue tradizioni, rimani chiuso in esse e le vuoi imporre agli altri, non funzioner\u00e0 e si creeranno barriere.<\/p>Slavica Sosic<\/cite><\/blockquote>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Il dietro le quinte<\/h2>\n\n\n\n

\u201cIo sono arrivata qui diciotto anni fa. Sono innamorata di questo posto. Nel momento in cui siamo arrivati per una semplice vacanza, ho visto Merano sotto di noi e ho deciso che questa sarebbe stata la mia casa. Non c\u2019\u00e8 stato un momento in cui non sono stata felice di essere qui. Non vivrei da nessun\u2019altra parte. Le montagne: le guardo e ogni giorno c\u2019\u00e8 qualcosa di nuovo, c\u2019\u00e8 una luce, un albero che non avevo ancora visto. Ad alcune persone le montagne danno un senso di chiuso, invece a me regalano un\u2019idea di protezione. Mi invitano a ridimensionare la mia grandezza.\u201d<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Multi-Culti<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u201cLo staff \u00e8 multi-culti<\/em>: ci sono italiani, croati, albanesi e un domenicano. Siamo molto misti; c\u2019\u00e8 questa impronta di internazionalit\u00e0 bellissima, mi interessa prendere il meglio di tutte le culture e metterlo insieme. Cerchiamo di tramandarlo. Abbiamo anche l\u2019idea di organizzare la produzione dei nostri dolci in settimane, ciascuna per valorizzare i prodotti delle singole regioni d\u2019Italia.\u201d<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Caf\u00e9 Mignon<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u201cSiamo pi\u00f9 improntati alla pasticceria italiana, di pasticcerie tedesche ce n\u2019erano gi\u00e0 abbastanza e tutte molto simili tra loro. Una in pi\u00f9 non serviva. Serviva per\u00f2 un posto in cui trovare il bab\u00e0, il cannolo siciliano, prodotti tipici anche del Sud. Poi il bign\u00e8: in formato mignon qui l\u2019abbiamo portato noi, prima non c\u2019era.\u201d <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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L’ingrediente segreto<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

\u201cCi\u00f2 che serve davvero sono l\u2019Ausdauer<\/em> (la perseveranza, ndr<\/em>) e la voglia di fare, una visione. Con questi arriva poi anche la capacit\u00e0, devi sempre apprendere e imparare, tutti i santi giorni e da chiunque. Non ho mai pensato di aver finito di imparare e che ormai so tutto. Anche un bambino di cinque anni pu\u00f2 insegnarmi qualcosa, tutti possono farlo, ogni giorno e in ogni momento.\u201d<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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La forza travolgente di Slavica <\/strong>non pu\u00f2 che inondarti di entusiasmo e ispirazione mentre gusti uno dei fantastici mignon del suo Caf\u00e9. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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L\u2019amore per il suo lavoro e per i suoi collaboratori del laboratorio sono gli ingredienti migliori per creare dei dolci equilibrati e ripieni di forza di vivere.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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