{"id":2016,"date":"2021-12-11T01:17:00","date_gmt":"2021-12-11T00:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/?post_type=intervista&p=2016"},"modified":"2022-01-21T11:22:51","modified_gmt":"2022-01-21T10:22:51","slug":"erjon-maloku-2","status":"publish","type":"intervista","link":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/?intervista=erjon-maloku-2","title":{"rendered":"Erion Maloku"},"content":{"rendered":"\n

Raccontaci della tua esperienza di lavoro. <\/h2>\n\n\n\n

Sono arrivato in Alto Adige nel 2003. Ho cominciato a lavorare a Bolzano in un ristorante di cucina sudtirolese in centro. Poi otto anni fa sono riuscito a passare in proprio. Oggi, insieme a mio fratello Nik, sono titolare di tre attivit\u00e0 in centro citt\u00e0 a Bolzano: il Bar Fantasy, il Pepper Lounge ed il Pepper Suite.<\/p>\n\n\n\n

Nei tuoi ristoranti proponi cucina tipica sudtirolese o del tuo paese di origine?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Sinceramente non ho mai provato a proporre la cucina del mio paese perch\u00e9 la mia formazione e la mia passione riguardano la cucina italiana. Conoscendo la clientela, dovrei sforzarmi molto per trasmettere la nostra tradizione culinaria nel modo giusto. \u00c8 sicuramente pi\u00f9 semplice trovare clientela italiana per\u00f2 ovviamente competere con un italiano in cucina \u00e8 come sfidare una nonna ai fornelli: \u00e8 molto difficile! Ma una cosa la devo dire: dopo 20 anni qui, il cibo sudtirolese \u00e8 diventato anche il cibo di casa mia.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Dettaglio di un oggetto significativo per Erjon<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Competere con un italiano in cucina \u00e8 come sfidare una nonna ai fornelli: \u00e8 molto difficile!<\/p>Erion Maloku<\/cite><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Dato che gestisci attivit\u00e0 che ti mettono a contatto con molti giovani, che consiglio ti senti di dare alle nuove generazioni?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Considera che siamo alla quarta generazione che passa dal mio locale: ora mi ritrovo come colleghi i figli piccoli dei miei clienti di allora, trovo che sia una cosa bellissima. Ai giovani consiglierei di rubare con l\u2019occhio, imparare l\u2019arte e metterla da parte. Direi loro di essere ambiziosi e di puntare in alto. Io ho iniziato la mia carriera professionale come lavapiatti, e con umilt\u00e0 e seriet\u00e0 ho imparato molto negli anni. Il percorso \u00e8 quello che fa la differenza nella vita. L\u2019importante \u00e8 anche non rimandare sempre tutto e dire \u201clo far\u00f2 pi\u00f9 tardi, ora mi godo la vita\u201d. Ogni giorno bisogna mettere le basi per costruire il proprio futuro.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Se avessi l\u2019opportunit\u00e0 di parlare con il te stesso pi\u00f9 giovane, qual \u00e8 il consiglio che ti daresti?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ci penso spesso. Io sono cresciuto senza padre, \u00e8 morto quando avevo due anni. Mia madre ha avuto difficolt\u00e0 a crescere me e i miei fratelli. Io ero il pi\u00f9 piccolo, mio fratello pi\u00f9 grande \u00e8 emigrato nel \u201895 in tempo di guerra. A quattordici anni studiavo tanto, poi durante il secondo anno di liceo ho iniziato a frequentare brutte compagnie e ho praticamente abbandonato gli studi. Al quarto anno di liceo volevo venire in Italia, prima del liceo ho vinto una borsa di studio in un college americano ma ho rinunciato per colpa della mia compagnia perch\u00e9 volevo stare con loro. Quello \u00e8 stato il pi\u00f9 grande rammarico della mia vita, ma in ogni caso grazie al coraggio e alla voglia di fare che avevo, sono riuscito a raggiungere i miei obiettivi.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Che tipo di rapporto pensi ci sia tra italiani e albanesi?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Il rapporto tra gli italiani e gli albanesi \u00e8 molto forte. In Albania vivono pi\u00f9 di settantamila italiani, l\u2019Italia \u00e8 stato un popolo che ci \u00e8 sempre stato vicino anche nell’accoglienza dei migranti, ha dato loro nuove speranze e nuova vita, ci ha dato un futuro. Quando ero piccolo in televisione guardavamo sempre Rai 1, Mediaset, Festivalbar, Sanremo e tutto il calcio italiano. L\u2019antenna era costruita da noi con la teglia delle lasagne e un tubo, con l\u2019aiuto di mio fratello spaccavamo il termometro per estrarre il mercurio, che \u00e8 molto sensibile alle onde elettromagnetiche, e bagnavamo i cavi dell\u2019antenna, poi lo mettevamo il pi\u00f9 in alto possibile. Cos\u00ec siamo riusciti a guardare tutte le partite. Siamo cresciuti con lo spirito italiano, la lingua italiana, vedevamo l\u2019Italia come un simbolo di futuro e speranza.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cocktail preparato da Valentina e dedicato a Erion<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Grazie al coraggio e alla voglia di fare, sono riuscito a raggiungere i miei obiettivi.<\/strong><\/p>Erion Maloku<\/cite><\/blockquote>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Ci sono nuovi progetti lavorativi che hai intenzione di sviluppare?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ho molti sogni: il progetto pi\u00f9 concreto in questo momento riguarda la mia attivit\u00e0. Cinque anni fa abbiamo comprato l\u2019immobile dove \u00e8 stato avviato il Bar Fantasy e l\u2019obiettivo era quello di creare un locale di divertimento a Bolzano. Anche se ora \u00e8 uno dei locali pi\u00f9 conosciuti e frequentati, vorrei portarlo ad un altro livello, proponendo delle novit\u00e0 gastronomiche che non si trovano in citt\u00e0.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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E poi? Quali altri sogni hai nel cassetto?<\/h2>\n\n\n\n

Questo \u00e8 il progetto primario che dovrebbe partire proprio in questi mesi. Di altri progetti ne ho molti, ma voglio rimanere con i piedi per terra. Penso che ci siano tanti nuovi concetti da portare in questa citt\u00e0. Bolzano \u00e8 una citt\u00e0 viva, tradizionalista, che punta tanto sul green e sulla natura, quindi ha dei ritmi ben precisi, quasi sistematici. Per questo motivo \u00e8 una delle regioni pi\u00f9 apprezzate.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Erion fotografato da Valentina<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ai giovani consiglierei di osservare attentamente, imparare l\u2019arte e metterla da parte.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"template":"","artista":[13],"class_list":["post-2016","intervista","type-intervista","status-publish","hentry","artista-valentina-gentili"],"acf":{"tipo":"photo","video_file":null,"foto_copertina":2017,"anteprima_altri_progetti":2017,"citazione_homepage":"Ogni giorno bisogna mettere le basi per il proprio futuro.","citazione_homepage_en":"Every day we need to lay the foundations for our future.","citazione_homepage_de":"Jeden Tag muss man den Grundstein f\u00fcr eigene Zukunft legen. ","citazione_homepage_fr":"Chaque jour, tu dois poser les bases de ton avenir. ","foto_neutra_homepage":2713,"is_ritratto":true,"is_luogo":false,"sottotitolo_citazione_homepage":"Erion Maloku<\/strong> - Titolare di attivit\u00e0 di ristorazione","sottotitolo_citazione_homepage_en":"Erion Maloku<\/strong> \u2013 Restaurant Manager<\/span>\u00a0<\/span>","sottotitolo_citazione_homepage_de":"Erion Maloku<\/strong> \u2013 Inhaber eines Gastronomiebetriebes<\/span><\/span>\u00a0<\/span>","sottotitolo_citazione_homepage_fr":"Erion Maloku<\/strong> - Propri\u00e9taire d'une entreprise de restauration<\/span>\u00a0<\/span>","nome_nazione":"Albania","nome_nazione_en":"Albania","nome_nazione_de":"Albanien","nome_nazione_fr":"Albanie","pre_titolo":"Fotointervista a","pre_titolo_en":"Photo interview ","pre_titolo_de":"","pre_titolo_fr":"","descrizione":"Mi chiamo Erion, vengo dall\u2019Albania, lavoro nel campo della gastronomia da quasi vent\u2019anni e le mie mansioni riguardano un po\u2019 tutto quello che riguarda la ristorazione: ho iniziato come cameriere di sala, ho poi fatto il barista, il sommelier, il ma\u00eetre e ho lavorato anche in cucina. Tutto questo mi ha permesso di crescere e di arrivare ad occuparmi della gestione totale di un locale.","descrizione_en":"","descrizione_de":"","descrizione_fr":"","pillola_1":"In Alto Adige dal\r\n\r\n2003<\/strong>","pillola_1_en":"Active in Alto Adige since\r\n\r\n2003<\/strong>","pillola_1_de":"","pillola_1_fr":"","pillola_2":"Luogo di lavoro\r\n\r\nBar Fantasy; Pepper Lounge;\r\n<\/strong>\r\n\r\nPepper Suite<\/strong>","pillola_2_en":"Place\u00a0 of work\r\n\r\nBar Fantasy; Pepper Lounge;\r\n<\/strong>\r\n\r\nPepper Suite<\/strong>","pillola_2_de":"","pillola_2_fr":"","pillola_3":"Realt\u00e0 coinvolte\r\n\r\nOlanda, Pakistan,\r\n<\/strong>\r\n\r\nRomania, Albania,<\/strong>\r\n\r\nItalia, Germania<\/strong>","pillola_3_en":"Involved entities\r\n\r\nOlanda, Pakistan,\r\n<\/strong>\r\n\r\nRomania, Albania,<\/strong>\r\n\r\nItalia, Germania<\/strong>","pillola_3_de":"","pillola_3_fr":"","titolo_credito_1":"Intervista di","titolo_credito_1_en":"Interview by","titolo_credito_1_de":"","titolo_credito_1_fr":"","persona_credito_1":"Valentina Gentili","titolo_credito_2":"Fotografie di","titolo_credito_2_en":"Photography by","titolo_credito_2_de":"","titolo_credito_2_fr":"","persona_credito_2":"Valentina Gentili","in_collaborazione_con":"Margherita Novembri\r\n<\/strong>"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/intervista\/2016","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/intervista"}],"about":[{"href":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/intervista"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/intervista\/2016\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3466,"href":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/intervista\/2016\/revisions\/3466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"artista","embeddable":true,"href":"https:\/\/impronta-altoadige.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fartista&post=2016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}